CARNE GUISADA

La carne guisada es uno de los platos más clásicos que conocemos de la gastronomía española. La verdad es que en cada casa se hace de una manera distinta, es decir, cada abuela lo guisa de una manera diferente y seguro que la de vuestra abuela es la mejor sin duda (como la mía).

Resultado final.

El resultado será una carne muy tierna, con una salsa intensa que debe acompañarse con la zanahoria y si se quiere, unas patatas fritas en dados.

(para 4 personas)

• 1 kg de carne para guisar
• 3-4 ajos enteros
• 3 hojas de laurel
• 1 cebolla grande
• 2 pimientos choriceros
• 2 cucharas grandes tasas de pimentón de la Vera dulce
• 1/2 cucharadas de café de pimientos de la Vera picante (opcional)
• 1 zanahoria grande
• 1/2 vaso de vino tinto

Tiempo: 20min.

Cocción: 2h.

Total: 2h y 20min.

ELABORACIÓN

1.- Poner en remojo los pimientos choriceros durante 2 horas. Quitarles el rabo y las pipas del interior. Reservar. Salpimentar y enharinar un poco la carne.

2.- Rehogar en el aceite al que le habremos echado los ajos enteros y las hojas de laurel.

3.- Echar la cebolla, dejar 2-3 minutos y echar medio vaso de vino tinto. Dejar que se consuma el alcohol durante 2 minutos y espolvorear el pimentón sobre la carne.

4.- Remover y echar los dos pimientos choriceros enteros.

5.- Cubrir de agua y dejar cocer a fuego lento durante 2 horas. Cuando lleve una hora echad la zanahoria cortada en rodajas gruesas. Rectificamos de sal.

Como veis es una receta muy sencilla y queda deliciosa. El único problema es que se tarda bastante en hacer, pero sin duda vale la pena ya que queda muy resultona y es muy fácil.

RESULTADO FINAL

Si quieres, puedes ponerle algún tipo de acompañamiento como el arroz. Quedará así y se convertirá en un plato único.